Nous sommes fiers, en partenariat avec La Tablée des Chefs, d’avoir offert le premier programme de diplomatie culinaire entre le Canada et les États-Unis, à Montréal et à Québec. La diplomatie culinaire est définie comme étant l’utilisation de la nourriture et de la cuisine comme instruments pour une meilleur compréhension entre les cultures dans l’espoir d’améliorer les interactions et la coopération. Elle trouve ses origines dans l’histoire ancienne et se base sur le principe que « la meilleure façon de gagner des coeurs est par le ventre ». Le chef Todd Gray, copropriétaire avec son épouse Ellen du restaurant Equinox à Washington, D.C., est l’un des premiers chefs du American Chef Corps et était un candidat parfait pour ce programme, vu son engagement envers la promotion d’un style de vie sain pour les élèves du primaire et leurs familles par le biais du programme Chefs Move to Schools de la première dame Michelle Obama.
Vicki Heyman, épouse de l’ambassadeur des États-Unis Bruce Heyman, le chef Gray et la consule générale Nina Maria Fite ont parlé de l’engagement de l’Ambassade auprès d’initiatives mondiales en diplomatie culinaire. Pendant sa visite au Québec, le chef Gray a travaillé avec des chefs locaux pour éduquer les jeunes sur les questions sociales et nutritionnelles entourant la nourriture par le biais d’ateliers culinaires dans des écoles secondaires. Il a également donné des démonstrations aux étudiants de la Pearson School of Culinary Arts, discuté de potentielles collaborations futures avec le personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et discuté de maximisation de l’impact de leur action sociale sur des enjeux tels la nutrition des jeunes et la durabilité de l’approvisionnement en nourriture avec des chefs à Montréal et Québec. Enfin, les participants ont visité la Mission Bon Accueil pour en apprendre plus sur le programme de récupération de nourriture de La Tablée des Chef.
Nous souhaitons remercier tous les participants pour leur contribution à cette savoureuse opportunité de partager des valeurs et une vision communes pour un système alimentaire plus durable. Vous trouverez des photos des événements sur notre page Flickr.
